其实家常清炖鱼汤的家常做法的问题并不复杂 ，但是清炖又很多的朋友都不太了解家常清炖鱼汤的做法大全 ，因此呢 ，鱼汤今天小编就来为大家分享家常清炖鱼汤的做炖鱼大全做法的一些知识，希望可以帮助到大家 ，常清下面我们一起来看看这个问题的做法分析吧 ！
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清炖 ，我建议把鱼洗净后直接冷水下锅 ，清炖放点生姜、鱼汤几节大葱 ，做炖鱼大全小火慢慢熬 ，常清直至鱼汤发白即可 ，做法不放味精 ，家常加适当盐就好 。清炖
食材 ：鲫鱼400g 、枸杞3g 、红枣7个、姜适量 、油盐适量 、香菜少许。
做法 ：
1 、鲫鱼洗干净 ，把黑膜去除干净 ，用适量的盐把鱼抹均匀 ，腌制20分钟
2 、红枣去核备用
3 、锅里加油烧热，把鱼煎至两面金黄
4 、煎好把鱼盛出 ，把油也盛出 ，剩少许的油来炒姜 ，用小火把姜炒香
5 、把鱼倒进锅加 ，注入水 ，把红枣和枸杞一起加入锅中 ，中火煮20分钟左右即可
主料
鱼2条
辅料
胡萝卜0.5个
姜片2块
小葱2段
盐0.5勺
白醋1勺
清炖鱼汤的做法步骤
1.原材料；鱼清洗干净 ，鱼身每侧斜切两刀（经验告诉我 ，选用小一点的鱼汤汁更浓）
2.炒锅微热 ，用姜片在锅底拭擦一遍；
3.锅里放少许油，七成热放鱼 ，两侧煎微黄捞出备用；
4.锅底留少许油 ，爆香姜片 ，放入胡萝卜翻炒；
5.再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；
6.加入白醋；轻轻摇动锅 ，不用翻炒；
7.加入开水；
8.开水刚淹过鱼身即可 ，放入香葱；大火炖二十分钟；
9.十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；
10.捞出香葱姜片 ，加盐调味即可 。
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